Une cuisine de la mer et du terroir, composée chaque jour au rythme des marées.
Face au port, La Table d'Armor cultive une cuisine sincère et généreuse. Nos poissons arrivent du bateau chaque matin, nos légumes des maraîchers du coin. Une carte courte, qui change avec les saisons, pour ne servir que le produit à son sommet.
Magret rosé, jus corsé au vin rouge, carottes fanes glacées au miel breton.
Fruits de mer du jour selon l'arrivage, bouillon safrané, basilic frais.
Cinq services au gré du marché. L'expérience complète de la maison.
Formé dans les belles maisons de la côte, notre chef est revenu poser ses couteaux au pays. Sa cuisine, il la veut lisible : peu d'ingrédients, beaucoup de justesse, et le respect absolu du produit.
« Je ne cherche pas à impressionner. Je cherche à ce qu'on se souvienne du goût. »
— La brigade de La Table d'Armor
